Lo street food che ci piace: le Panelle!

Ingredienti: 500 gr farina di ceci 1,5 l acqua prezzemolo tritato sale, pepe olio per friggere Procedimento: Metti l’acqua in una pentola capiente e versa la farina di ceci a pioggia  mescolando  bene. Porta sul fuoco e fai addensare mescolando di continuo con una frusta per evitare che si formino dei grumi.        …

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Torta alle pesche e amaretti

Ingredienti: 300 gr farina 00 3 vasetti di yogurt bianco ( o alla pesca) 90 gr zucchero 80 gr olio di semi 2 pesche 10 amaretti succo e buccia grattugiata di mezzo limone 1 bustina di lievito Procedimento: Accendi il forno a 180°C in modalità ventilata . Taglia una pesca a pezzetti e l’altra a …

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Vengo a cena da te!

“Vengo a cena a da te” è il mio progetto per proporti i miei piatti nella tua casa. Organizza un pranzo, una cena, un buffet o un brunch nella tua sala da pranzo, in giardino o nella location che preferisci ed io penserò al menù, alla spesa, alla preparazione dei piatti. Oggi ti propongo un …

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Cavolfiore viola al forno

Il cavolfiore al forno è un contorno molto semplice da realizzare e dalle innumerevoli proprieta’ benefiche. Puo’ accompare secondi di carne, di pesce oppure si puo’ realizzare un piatto totalmente vegano. Provatelo con l’hummus! Ingredienti per quattro persone: 1 cavolfiore viola sale (io uso sempre quello marino integrale ) olio evo Procedimento: Taglia ogni cimetta …

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TROFIE IN CREMA DI CARCIOFI E GAMBERI

Ingredienti per 6 persone: 480 gr di trofie 4 carciofi 6  gamberi 1 spicchio di aglio Prezzemolo, mentuccia Sale marino integrale Olio evo Vino bianco per sfumare Procedimento: Sbuccia i carciofi, ricava i cuori e versali in una ciotola di acqua acidulata per mantenerli belli bianchi.  Tagliali a fettine sottili e soffriggi in padella, sfuma …

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Tartare di avocado e tonno affumicato al sesamo

  Ingredienti per 4 persone 12 fette di tonno affumicato 2 avocadi 1  lime semi di sesamo olio extravergine  di oliva, sale marino integrale Procedimento: Scalda una padella e tosta una manciata di semi di sesamo. Dividi l’avocado a metà per  togliere il nocciolo, elimina la buccia e taglia a dadini ma non troppo piccoli. …

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INVERSIONE DI BRUSCHETTA

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane 4 pomodori rossi 1 spicchio di aglio olio evo sale, pepe 4 foglioline di basilico   Prodimento: In una pentola scalda un po’ di acqua. Dopo aver lavato i pomodori, pratica una incisione a croce sulla buccia . Tuffali per pochissimi minuti  nell’acqua bollente e poi in …

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Dalla tradizione napoletana: il Migliaccio

Ingredienti: 200 gr semolino (in alternativa semola rimacinata di grano duro) 500 ml latte fresco 500 ml acqua 300 gr  ricotta vaccina scorza di limone 40 gr burro 4 uova 250 gr zucchero 2 cucchiai di limoncello Procedimento: In una pentola scalda il latte con l’acqua, la scorza di limone e il burro. Prima che …

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