Dalla tradizione napoletana: il Migliaccio

Ingredienti: 200 gr semolino (in alternativa semola rimacinata di grano duro) 500 ml latte fresco 500 ml acqua 300 gr  ricotta vaccina scorza di limone 40 gr burro 4 uova 250 gr zucchero 2 cucchiai di limoncello Procedimento: In una pentola scalda il latte con l’acqua, la scorza di limone e il burro. Prima che …

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Tiramisu’ senza uova

Ingredienti: savoiardi 250 gr mascarpone 250 gr panna fresca 120 gr zucchero a velo Caffe’ Cacao amaro Procedimento: Prepara il caffè, io uso rigorosamente la moka, per il suo aroma e profumo intenso (da sei tazze dovrebbe andar bene) e fai raffreddare. Nel frattempo monta la panna fresca con lo zucchero a velo ed unisci …

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Zuccotto di pandoro alla namelaka

Ingredienti: 1 pandoro 300 gr panna fresca 250 gr cioccolato bianco 150 gr latte 5 gr colla di pesce 1 stecca di vaniglia Procedimento: Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria e la gelatina in acqua fredda . Fai bollire il latte in un pentolino con la vaniglia  e aggiungi la colla di pesce ben strizzata, …

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