RISOTTO ALLE CICALE DI MARE

Ingredienti per 6 persone: 480 gr riso arborio 400 gr cicale di mare 2 bicchieri di Vino bianco Prezzemolo 3 spicchi di aglio Sale, olio evo 3 cucchiai di passata di pomodoro Procedimento: In una pentola versa circa 2 litri di acqua ed aggiungi 1 bicchiere di vino, due spicchi di aglio, un po’ di …

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Risotto semintegrale al ragu’ di cernia

Ingredienti per 4 persone: 360 gr. di riso Carnaroli semintegrale 4/5 filetti di cernia Concentrato di pomodoro Brodo vegetale (sedano, carota, cipolla) 1 spicchio di aglio Olio evo Sale marino integrale Prezzemolo Vino bianco Procedimento: Prepara il brodo vegetale con sedano, carota e cipolla. Taglia a pezzetti piccoli i filetti di cernia e soffriggili leggermente …

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Pappardelle integrali in crema di funghi e zucca

Ingredienti per 6 persone: 400 gr pappardelle integrali 300 gr di zucca ( io preferisco la butternut) 200 gr di funghi champignon 200gr di funghi porcini 1 rametto di rosmarino Sale marino integrale Olio evo 1 spicchio di aglio Prezzemolo   Procedimento: In una padella scalda un filo di olio evo e soffriggi la zucca, …

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MEZZE MANICHE AL RAGU’ DI CARCIOFI E PISELLI

Ingredienti x 4 persone 350 gr mezze maniche ( o il formato di pasta che più ti aggrada) 4 carciofi 300 gr. di piselli freschi 4 Pomodori o in alternativa 200 gr. di pomodori pelati Prezzemolo Trito di sedano, carota e cipolla Sale marino integrale Olio evo Procedimento: Prepara una ciotola con dell’acqua acidulata con …

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