SALTIMBOCCA DI ORATA E MELA VERDE CON SONGINO

Ingredienti per 4 persone:4 FILETTI DI ORATA 4  FETTE DI PROSCIUTTO CRUDO SALVIA BURRO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SCORZA DI LIMONE VINO BIANCO 4 MELE VERDI SONGINO LIMONE Procedimento: Lava molto bene le mele, taglia la calotta superiore e con l’aiuto di uno scavino svuotale e spruzzale con un po’ di succo di limone per …

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INVOLTINI DI SOGLIOLA AL PATE’ DI CAPPERI

Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di sogliola 2 cucchiai di capperi dissalati ( io uso quelli di Pantelleria …non conosco altri capperi!) 4 cucchiai di mollica di pane ( in mancanza si fara’ con due fette di pancarre’) 1 acciuga 1 manciata di pinoli Prezzemolo Sale marino integrale Olio evo Spago da cucina Vino …

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Salmone al timo e tartare di avocado

Ingredienti per 4 persone 4 tranci di salmone 2 avocado Sale marino integrale Olio evo Timo Limone 1 spicchio di aglio Preparazione Metti il salmone a marinare con olio, sale, timo e lo spicchio di aglio intero per una decina di minuti. Nel frattempo prepara la tartare di avocado e condisci con olio, sale e …

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BRANZINO CON ASPARAGI E MAIONESE DI VONGOLE

INGREDIENTI x 4 persone: 4 Filetti di branzino 16 Asparagi 1 mestolino di acqua di cottura delle vongole Olio di soia Timo, prezzemolo, basilico olio evo Sale marino fino e sale grosso PROCEDIMENTO: Taglia i filetti di branzino e lascia marinare per qualche minuto con il trito di erbe e l’olio. Intanto metti a scaldare …

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